In dem sehr schönen Blog von „La mia cucina“ gibt es seit heute den ersten Teil einer Pizza-Story zu lesen. Von den Ursprüngen bis in die heutige Zeit wird Aufklärungsarbeit geleistet. Leider muss sich der interessierte Leser noch ein paar Tage gedulden, bis es zum entscheidenden Teil – dem Teig – kommt. Nur eines vorweg: sollte der kein Olivenöl enthalten, nehme ich meine Empfehlung zurück. Pizzateig ohne Olivenöl ist wie Blätterteig ohne Butter. In meinem Rezept finden sich übrigens nur Mehl, Salz, Wasser, Hefe und Olivenöl – und ein kleiner Schuss Milch (Rezept stammt von einem italienischen Koch, gebürtig aus Kalabrien, der vor ca. 25 Jahren im „Ristorante Mama Rosa“ in Goslar gekocht hat; unter anderem für Joseph Beuys [Demjenigen, der damals das Foto entwendete, wünsche ich alles Schlechte!]). Man darf also gespannt sein …