Für alle diejenigen, die noch immer nicht den Unterschied der verschiedenen Olivenölkategorien kennen, die nicht genau wissen, was sie denn nun kaufen sollen, für die habe ich einen Artikel von Dr. Hans-Jochen Fiebig online gestellt, der bei der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel im Institut für Lipidforschung in Münster arbeitet.
Hier gibt es eine Übersicht über die verschiedenen Kategorien beim Olivenöl, was Olivenöl beinhalten sollte oder besser nicht beinhalten sollte und vieles mehr. Teilweise für den Laien etwas gewöhnungsbedürftig, aber in den nächsten Tagen (Wochen) werde ich versuchen einige Passagen etwas allgemeinverständlicher zu kommentieren (zumindest die wichtigsten). Es sollte jetzt Schluss sein, mit den teiweise abenteuerlichsten Erklärungen zu Olivenölqualitäten, die im Internet kursieren. Zweite Pressung, dritte Pressung, vierte Pressung …. das hält man ja im Kopf nicht aus!