Bevor der Frost gnadenlos zuschlägt, hat meine Tochter heute unseren Salbei abgeerntet. Die Menge ist ausreichend, um 150 Hustenkranke eine Woche lang mit Salbeitee zu behandeln oder für 500 Portionen Saltimbocca. Was also machen, wenn man weder Husten, noch Kalbfleisch und Parmaschinken im Haus hat? Erst einmal ein schönes Sträußchen binden und zum trocknen aufhängen. Dann Blätter zupfen, eintüten, einfrieren. Weitere Salbeiblätter mit Peccorino, Pinienkernen und Olivenöl zu einem Pesto verarbeiten. Dann noch ein schönes Sträußchen binden und der Nachbarin schenken. Den Rest grob hacken und in Olivenöl einlegen. Nun ist aber gut …
P.S. Haben Sie weitere Vorschläge? Her damit!