Endlich sind sie da, die lang ersehnten Festtage! Ruhig sollen sie sein, Genuss sollen sie bringen und die Freude, mit der ganzen Familie zusammen zu sein – insbesondere beim Essen.

In diesem Jahr gibt es bei uns – wie jedes andere Jahr auch – Fondue am heutigen Heiligabend. Darauf freuen wir uns das ganze Jahr, nachdem es von Heiligabend bis Neujahr bestimmt vier Mal auf dem Plan steht, und es spätestens am 2. Januar keiner mehr sehen, und vor allem riechen kann. Denn es gibt Fleisch-Fondue, mit in Olivenöl frittiertem Fleisch von Pute, Kalb, Rind und Schwein. Dazu mindestens sechs verschiedene Saucen, die selbstverständlich alle hausgemacht sind. Das Wohnzimmer riecht nach Tagen noch nach dem Fondue. Die ersten Tage möchte man am liebsten schon morgens den Topf in Gang werfen, so betörend ist der Duft, der sich aber mit fortschreitender Zeit ins gefühlt Unangenehme kehrt. Sei’s drum, jetzt ist vor dem Fondue und entsprechende Vorfreude angesagt.

Ein paar Saucenrezepte folgen dann am ertsen Feiertag, nur für den Fall, dass Ihr für Silvester ebenfalls Fondue ins Auge gefasst habt, und auf Fertigsaucen verzichten möchtet. Auch für Lactoseintolerante gibt es drei Rezepte, bei denen Milchprodukte von der Kuh keine Rolle spielen. Zudem sind sie frei von Soja oder Getreideprodukten, enthalten weder Senf noch Sellerie. Also: Allergiker aufgepasst!

Nun wünsche ich allen einen schönen Heiligen Abend und ein paar schöne Feiertage bei gutem Essen, guten Getränken und guten Gesprächen.