Dass Olivenöl entzündungshemmend wirkt, wurde schon oft gemeldet. Eine sehr gute Empfehlung fand ich vor kurzem in dem noch jungen Blog des Dipl. Oec.-troph. Andreas Rehn. Diese entzündungshemmenden Eigenschaften kann man nämlich auch sehr gut nutzen, wenn man unter Rheuma leidet. Neben viel Fisch – wegen der Omega3-Fettsäuren – soll auch Olivenöl helfen, die Symptome zu lindern. Eine praktische und noch dazu wohlschmeckende Variante, sein Rindersteak zu marinieren, fand ich in besagtem Blog: das Steak mit Rotwein und Olivenöl marinieren! Der Rotwein soll dafür sorgen, dass gesättigte Fette aus dem Fleisch „gesogen“ werden, das Olivenöl fügt reichlich einfach ungesättigte Fettsäuren hinzu. Die Fettbegleitstoffe, die im Olivenöl vorhanden sind und zusätzlich für Entzündungshemmung verantwortlich sind, machen so ein saftiges Rindersteak zu „Functional Food“. Als bekennender Fleischliebhaber kommen solche Empfehlungen natürlich gerade recht. Ich habe zwar kein Rheuma, aber vorbeugen ist besser ….