Zorra hat uns ihr Kräuterbutter-Grundrezept verraten. Das nehme ich jetzt als Anregung, mein Rezept ebenfalls preiszugeben. Obwohl man ja auch mal ein Geheimnis drum machen kann, um sein Kräuterbutterrezept. Muss man aber nicht.
Für mein Grundrezept benötige ich:
- 250 g Butter
- 1 kleine Zwiebel oder 2 kleine Schalotten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL grüner Pfeffer aus der Salzlake, gewaschen
- 1-2 Spritzer Worcestersauce
- 2 cl Weißwein (alternativ 2 cl Pastis)
- 1-2 Msp. Bockshornklee, gemahlen
- frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Oregao, Salbei, Liebstöckel, Minze etc.)
- Meersalz